谈到餐饮，很多人都会想到各种吃的美食，米线也属于餐饮行业。作为一个吃货，肯定也很喜欢吃米线。过桥米线也是深受这人们的喜爱，很多创业的人，开开始创业的时候，也会选择开一家过桥米线。它在餐饮行业也是拥有着巨大的优势的。毕竟它已经拥有了广大市场了。但是，如果要开好一家过桥米线店，有需要有哪些经营技巧呢？一、首先第一步，我们从消费者的角度出发，毕竟，食物，肯定是因为味道口感好，才能吸引到不俗的顾客来店里消费，所以，开店，就要了解消费者的口味和喜好，平常也尽量的拉近和顾客之间的距离，给顾客一种亲切的感觉?做开过桥米线店，主要食材还是建议以米线为主，但是可以备选小面。平时的话之间可以亲自操刀。能不雇的人尽量不雇，这样既可以帮助之间减少开支，还能让自己直接与客人沟通联系，快速准确的了解到顾客的需求，能及时对自己的工作、服务进行改进，还能拉近之间与客人之间的距离，并且逐步建立起朋友关系来。二、要注重店内的卫生情况，店内的垃圾要随时清理，至少在观感上，要给顾客留下一个好的形象?不止是厨房，客厅、还是店内都要好好的改善卫生状况。将店里店外都清洗、洗刷一遍，让店堂保持的干干净净、清清爽爽，给人面貌一新的感觉，就想是新开了一家食店的感觉。 如果店里有炉灶的话，可以将它放到门口。说不定让路人看到店里热气腾腾，厨师来来往往，觉得店里蛮热闹、繁荣的，有路过客人的话，也方便问候、招呼。三、营造店内的热闹氛围，对过往的路人保持热情。如果可以统一服装的话，对店面形象是有很大改观的，接待的礼仪也不能少，对人热情礼貌、温文尔雅、彬彬有礼。前期我们开店毕竟是花了太多的钱，所以现在要改变的话，只能是低投入的简单变化。但是一定要发自内心的去做，要坚持。还有，强化销售，它可以说是米线店经营技巧中最主要也是最关键的一个技巧。四、选址的重要性。你的过桥米线店铺选择的区域好，可以直接影响到你店铺的人流量。有个大忌，就算不要因为想要图租金便宜，而选择特别偏僻的地方，认为只要自己店面的味道好，多偏都会有人来，其实并不是！大多数人其实都不会舍近求远，而且你的店面太偏了，可能还需要导航才能找到，这谁愿意去找?五、要进行有效的宣传其再好的产品如果没有人知道它也不行的，所以要想做好买药赚钱，你就必须要进行有效的宣传。那种因为坐着就能等到顾客自己来的想法是愚蠢的，你要做好，需要扩大你产品的知名度，让更多的人知道你的品牌、了解你的品牌。从而吸引到更多的新老顾客，这样才能赚得更多。