随着人们生活水平的提高，人们的消费能力也在逐步的提高，很多想着创业的人都想着一展自己的拳脚，有的创业者就瞄准了蛋糕店这个创业项目。现在很多人都喜欢把小的蛋糕，面包等等作为早餐，下午茶，以及人们饥饿的时候用来充饥的食物，有时候到了传统习俗或者过生日的时候，都会聚在一起吃生日蛋糕，所以，开一家蛋糕店的利润还是蛮可观的。但是蛋糕店初期要怎么做好经营呢？1.做好市场调研。了解所在区域的蛋糕店，和每家的蛋糕店卖的产品、价格。最好是实地去考察这是开店铺的第一步也是必要的一步。只有清晰的了解到竞争对手的情况，才能找准自己店铺的定位，所谓知己知彼，百战不殆。2.找准店铺定位。了解了竞争对手之后，接下来要做的就是具体详细的规划了，自己蛋糕店的定位模式要清晰，是单卖蛋糕还是搭配其它甜点、面包等。不同的定位，它关系到蛋糕店设备的需求和资金投入的多少。3.准备启动资金。的定位模式，蛋糕店需要的启动资金的要求也不同。如果是单卖蛋糕，那么需要的启动资金会较少。如果是搭配其它甜点，这种模式的创业资金大约是在10万元左右。还有除了店面租金，装修费外，还有其它需要的生产设备，也需要投资者自己去购买。4.选好店铺位置。不管你采用的是哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的。如果你手头的资金比较充裕的话，你可以那店铺地址选择在市区的繁华地段。如果是开一家小店，那么建议选择人气较旺的住宅小区。蛋糕店经营模式：1、单卖蛋糕。单卖蛋糕需要的资金投入比较少，创业资金大约在5万元左右。在这种经营模式下，投资者无需去考虑蛋糕的生产环节，但是有一点需要注意，那就是蛋糕店的产品必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。2、蛋糕、面包、现烤糕点同卖。像这样的蛋糕店，它所需要的创业资金大约在8万元左右。除了需要支付的店面租金，还有装修费外，生产设备都需要投资者自己去完成和购买。3、自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这种模式的投入资金可能就多谢，大致在30万元以上。毕竟在房租和设备的投入上，大约可能就要占去25万元左右的资金。所以建议选择该种经营形式的投资者，可以和出租方商量按季付，或者考虑合伙经营，降低房租上一次性投入的量。4、蛋糕加盟。选择一个好的蛋糕品牌进行加盟，复制和学习总部的经营模式。加盟店的话开起来还是比较轻松容易些，就是在经营的过程中也会有一些加盟支持培训，但是在其它地方也有一定的限制。