酸菜鱼是一种大众美食，人们可以说对这道美食是非常的熟悉了，一碗酸菜鱼的价格并不贵，适合大众消费，而想要吃到新鲜美食，酸菜鱼店也是一个不错的地点，它也是创业者们比较中意的创业项目之一，但是开酸菜鱼店的程序步骤是怎么样呢，酸菜鱼开店生意好吗?1.第一步：选店面一般来说，选择店铺位置，除了看人流量的多少，还要分析消费人群，做酸菜鱼店铺的话，可以选择公司写字楼或者居民居住密集的地方，精准定位消费者，还能有好生意上门。2.第二步：产品定位选好店面，就要进行产品定位了，比如说酸菜鱼，是做哪种口味的酸菜鱼店，是传统的还是有特色的酸菜鱼店。只有在有了定位后，才可以确定店名和定制菜单了。3.第三步：装修确定了店面和产品定位后，就可以开始进行装修了，店铺的装修环境也很重要，甚至可能是一个店铺成败的关键存在。店铺装修并不少投入的越多越好，而是在于设计，店铺装修环境好，让人一眼看去就喜欢，对店铺生意也有影响。4.第四步：厨师和服务员酸菜鱼店开不开的好，厨师和服务员也属于关键的一环。好的厨师把店铺的口味作为了特色，做出了名气，服务员的服务给顾客留下了好印象，对于店铺的发展是很有必要的。5.第五步：设备厨房设备的大三件电器（主要是冰箱）、炉灶、打荷台，还有其它小件物品（小五金等）等是不能少的。顾客需要用到的餐具碗筷都可以去陶瓷盆市场和专业店去买。6.第六步：原料采购：采购这一环也抓牢，这也是开酸菜鱼店流程中重要的一步。如果不能自己亲任的的话，也要找一个信的过的人担任。采购这一块可以选择去超市、食品市场去进货，也可以选择让专业公司承包。7.第一步：开店审批手续：开店审批手续是一个都不能少的，这一点至关重要。它关乎到你的店是否符合规矩。鱼是人们经常食用的食物之一，酸菜鱼这道菜也是深得广大消费者的喜爱，它口味独特，在众多鱼类美食中独得大众青睐。如今餐饮行业火爆，而酸菜鱼又是其中的佼佼者，只要你的口味独特，你的味道好，你的价格优惠，那么生意自然是好做的。